10 χειμερινά και πεντανόστιμα πιάτα από όλο τον κόσμο

FOOD & DRINK | 20/02/2019

10 χειμερινά και πεντανόστιμα πιάτα από όλο τον κόσμο

ΚΩΣΤΑΣ ΧΡΗΣΤΟΥ

Εννοείται πως συμπεριλάβαμε την φασολάδα.

Το χειμερινό φαγητό είναι μία κατηγορία μόνο του. Είναι πιο απολαυστικό καθότι δεν πεθαίνεις από την ζέστη και το γεγονός ότι τα υλικά -κυρίως- σιγομαγειρεύονται και περιλαμβάνουν μπαχαρικά, ενεργοποιούν στο έπακρο τους γευστικούς σου κάλυκες. Αυτό μετατρέπει το φαγητό από ανάγκη σε κορυφαία εμπειρία. Και κακά τα ψέματα, υπάρχουν πολλά πιάτα εκεί έξω για να στο προσφέρουν αυτό.

Ακολουθούν 10 πιάτα από όλο τον κόσμο αποκλειστικά για να απολαύσεις τον χειμώνα, που ξεχωρίζουν για την μοναδική τους γεύση, τα υλικά αλλά και τον τρόπο που ετοιμάζονται οι συνταγές.

PHOTO GALLERY

Undhiyu – Ινδία:
Βασισμένο στην λέξη undhu που σημαίνει ανάποδα, το χορτοφαγικό Undhiyu περιλαμβάνει από μοσχοσίταρο, γιαμ, μελιτζάνες και μικρά κολοκύθια. Οι Ινδοί βάζουν το περιεχόμενο σε πήλινα δοχεία τα οποία τα γυρνούν ανάποδα στο έδαφος και ανάβουν φωτιά από πάνω τους. Παραμένει ένα από τα διασημότερα της Ινδικής κουζίνας. — Undhiyu – Ινδία: Βασισμένο στην λέξη undhu που σημαίνει ανάποδα, το χορτοφαγικό Undhiyu περιλαμβάνει από μοσχοσίταρο, γιαμ, μελιτζάνες και μικρά κολοκύθια. Οι Ινδοί βάζουν το περιεχόμενο σε πήλινα δοχεία τα οποία τα γυρνούν ανάποδα στο έδαφος και ανάβουν φωτιά από πάνω τους. Παραμένει ένα από τα διασημότερα της Ινδικής κουζίνας.

Soupe à l’oignon - Γαλλία:
Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, η κρεμμυδόσουπα. Περιέχει κυρίως κρουτόν και καραμελωμένα κρεμμύδια, με το λιωμένο τυρί (και παραδοσιακά μία φέτα ψωμί) να αποτελεί την κρούστα της σούπας. Στην γαλλική κουζίνα σερβίρεται ως ορεκτικό. — Soupe à l’oignon - Γαλλία: Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, η κρεμμυδόσουπα. Περιέχει κυρίως κρουτόν και καραμελωμένα κρεμμύδια, με το λιωμένο τυρί (και παραδοσιακά μία φέτα ψωμί) να αποτελεί την κρούστα της σούπας. Στην γαλλική κουζίνα σερβίρεται ως ορεκτικό.

Gοulash – Ουγγαρία:
Και όχι μόνο στην Ουγγαρία αλλά στις περισσότερες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Το μυστικό του goulash βρίσκεται στο πως δένει η κόκκινη σάλτσα με τα μπαχαρικά. Σιγομαγειρεύεται με μοσχάρι και αποτελεί την απάντηση στο παραδοσιακό σαξονικό stew. Οι Ούγγροι προσθέτουν και λουκάνικα μαζί με ξινολάχανο, οπότε μπορείς να πεις ότι είναι το δικό τους σπετζοφάι. — Gοulash – Ουγγαρία: Και όχι μόνο στην Ουγγαρία αλλά στις περισσότερες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Το μυστικό του goulash βρίσκεται στο πως δένει η κόκκινη σάλτσα με τα μπαχαρικά. Σιγομαγειρεύεται με μοσχάρι και αποτελεί την απάντηση στο παραδοσιακό σαξονικό stew. Οι Ούγγροι προσθέτουν και λουκάνικα μαζί με ξινολάχανο, οπότε μπορείς να πεις ότι είναι το δικό τους σπετζοφάι.

Hot Pot - Κίνα:
Δεν είναι πιάτο αλλά τρόπος μαγειρέματος, που συμβαίνει παράλληλα στο τραπέζι την ώρα του δείπνου. Οι Κινέζοι χώνουν στο σκεύος τα υλικά της αρεσκείας τους (από γαρίδες μέχρι λαχανικά και κρέας) τα οποία μαγειρεύονται όλα μαζί και σερβίρονται με τον ζωμό τους. — Hot Pot - Κίνα: Δεν είναι πιάτο αλλά τρόπος μαγειρέματος, που συμβαίνει παράλληλα στο τραπέζι την ώρα του δείπνου. Οι Κινέζοι χώνουν στο σκεύος τα υλικά της αρεσκείας τους (από γαρίδες μέχρι λαχανικά και κρέας) τα οποία μαγειρεύονται όλα μαζί και σερβίρονται με τον ζωμό τους.

Pho – Βιετνάμ:
Τα pho πιάτα σερβίρονται όλες τις ώρες και αποτελούν σωτήριο γεύμα για τον μέσο πεινασμένο Βιετναμέζο. Έχουν ως βάση τα noodles, αρκετά μπαχαρικά και βότανα, ενώ η γεύση συμπληρώνεται με κομμάτια κοτόπουλου ή μοσχαριού που είτε έχουν βραστεί, είτε αρχικά έχουν σωταριστεί στο γουόκ. — Pho – Βιετνάμ: Τα pho πιάτα σερβίρονται όλες τις ώρες και αποτελούν σωτήριο γεύμα για τον μέσο πεινασμένο Βιετναμέζο. Έχουν ως βάση τα noodles, αρκετά μπαχαρικά και βότανα, ενώ η γεύση συμπληρώνεται με κομμάτια κοτόπουλου ή μοσχαριού που είτε έχουν βραστεί, είτε αρχικά έχουν σωταριστεί στο γουόκ.

Fondue – Ελβετία:
Είναι μία κατηγορία μόνο του και παρότι εδώ θα το βρεις ως συνοδευτικό για τσιμπολόγημα, για τους Ελβετούς αποτελεί ξεχωριστό πιάτο. Ψωμί ή κρέας σε λιωμένο τυρί. Συνήθως το fondue συνοδεύεται από φούα-γκρα (συκώτι πάπιας) ή ζαμπόν. — Fondue – Ελβετία: Είναι μία κατηγορία μόνο του και παρότι εδώ θα το βρεις ως συνοδευτικό για τσιμπολόγημα, για τους Ελβετούς αποτελεί ξεχωριστό πιάτο. Ψωμί ή κρέας σε λιωμένο τυρί. Συνήθως το fondue συνοδεύεται από φούα-γκρα (συκώτι πάπιας) ή ζαμπόν.

Gnocchi – Ιταλία:
Σταθερή αξία στην Ιταλική κουζίνα – πόσο μάλλον αν πετύχεις gnocchi από πατάτα. Τα χειροποίητα είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο και με την κατάλληλη δόση βουτύρου και pesto (ένα από τα παραδοσιακά), μπορούν να μετατραπούν στο πιο γευστικό πιάτο. — Gnocchi – Ιταλία: Σταθερή αξία στην Ιταλική κουζίνα – πόσο μάλλον αν πετύχεις gnocchi από πατάτα. Τα χειροποίητα είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο και με την κατάλληλη δόση βουτύρου και pesto (ένα από τα παραδοσιακά), μπορούν να μετατραπούν στο πιο γευστικό πιάτο.

Tagine – Μαρόκο:
Από τα πιο ζεστά και διάσημα μάτια της Βορειαφρικάνικης περιοχής του Μαγκρέμπ , το tagine απαιτεί χρόνο, μαγειρεύεται αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά και διατηρείται ζεστό στα πήλινα σκευή του. Σερβίρεται με κρέας ή ψάρι και μπαχαρικά που ξεκινούν από κύμινο, κανέλα και κουρκουμά, συνοδευόμενα από αποξηραμένα φρούτα και φιστίκια. — Tagine – Μαρόκο: Από τα πιο ζεστά και διάσημα μάτια της Βορειαφρικάνικης περιοχής του Μαγκρέμπ , το tagine απαιτεί χρόνο, μαγειρεύεται αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά και διατηρείται ζεστό στα πήλινα σκευή του. Σερβίρεται με κρέας ή ψάρι και μπαχαρικά που ξεκινούν από κύμινο, κανέλα και κουρκουμά, συνοδευόμενα από αποξηραμένα φρούτα και φιστίκια.

Momo – Νεπάλ:
Θα μπορούσες να πεις πως είναι το μακρινό αδερφάκι των dumplings. Τα momo, παραδοσιακά ετοιμαζόντουσαν με γέμιση μοσχαρίσιου κιμά, αλλά μέσα στα χρόνια περιλαμβάνουν από λαχανικά και tofu μέχρι chhurpi (το ντόπιο τυρί του Νεπάλ). Σερβίρονται με καυτερή σάλτσα ντομάτας. — Momo – Νεπάλ: Θα μπορούσες να πεις πως είναι το μακρινό αδερφάκι των dumplings. Τα momo, παραδοσιακά ετοιμαζόντουσαν με γέμιση μοσχαρίσιου κιμά, αλλά μέσα στα χρόνια περιλαμβάνουν από λαχανικά και tofu μέχρι chhurpi (το ντόπιο τυρί του Νεπάλ). Σερβίρονται με καυτερή σάλτσα ντομάτας.

Φασολάδα – Ελλάδα:
Μαγειρεύεται σε κάθε σπίτι και μας έμαθαν ότι όσο πιο χυλωμένη, τόσο πιο νόστιμη και ιδανική για το κρύο. Εκτός από το παραδοσιακό καρότο, απαιτείται το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ο πελτές. Μάθαμε πως η καπνιστή ρέγκα είναι ό,τι πρέπει για συνοδευτικό. — Φασολάδα – Ελλάδα: Μαγειρεύεται σε κάθε σπίτι και μας έμαθαν ότι όσο πιο χυλωμένη, τόσο πιο νόστιμη και ιδανική για το κρύο. Εκτός από το παραδοσιακό καρότο, απαιτείται το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ο πελτές. Μάθαμε πως η καπνιστή ρέγκα είναι ό,τι πρέπει για συνοδευτικό.

Ακολούθησε το Ratpack.gr στο Instagram.

Newsbomb.gr

Onsports.gr

Queen.gr

Onmed.gr

Astrology.gr

Mothersblog.gr

Gossip-tv.gr

Monetized by DPG Digital Media Group

©2016-2024 Ratpack.gr - All rights reserved