Δεν θέλουμε να σε στεναχωρήσουμε, αλλά ο Alton Brown είναι μάλλον καλύτερος ψήστης από εσένα. Για όσους δεν τον ξέρουν, ο Alton έχει πολλές ιδιότητες. Ξεκινάμε: Παρουσιαστής, σεφ, συγγραφέας, ηθοποιός, κινηματογραφιστής και μουσικός. Εσύ, από όλα αυτά, κράτα το σεφ. Θα σου χρειαστεί. Αν είσαι ο ψήστης της παρέας, αυτός που κάθε Κυριακή στα μπάρμπεκιου κρατά τη σημαία και τη σπάτουλα ψηλά, τότε θα μάθεις από εκείνον.
Τα σουβλάκια έχουν συνήθως την τιμητική τους σε κάθε σας μάζωξη. Εκτός από νόστιμα, είναι πρακτικά. Το ψήσιμό τους είναι εύκολο αλλά αυτό δε σημαίνει πως δεν μπορούν να προκύψουν διάφορα «ατυχήματα» λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Δεν το θέλεις αυτό. Για να γλιτώσεις από τις φωνές των φίλων σου, πριν βάλεις τα σουβλάκια στη φωτιά, βάλε τα ξυλάκια στο νερό από 10 μέχρι 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο θα αντέξουν στη φωτιά και εσύ θα αποφύγεις την γκρίνια.
