Το 1128 μ.Χ. στο Βέλγιο, ο άγιος Norbert, ίδρυσε σε μια μικρή περιοχή του Gribergen μια μονή. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια άχρηστη πληροφορία για τους περισσότερους. Για κάποιους άλλους, απλά μια αδιάφορη πληροφορία. Για όσους λατρεύουν τη μπίρα, όμως, είναι από τα πιο χαρμόσυνα νέα που θα ακούσουν σήμερα.
Σε αυτή τη μονή, λοιπόν, οι μοναχοί έφτιαχνα τη δική τους μεσαιωνική μπίρα. Ύστερα από πολλές καταστροφές αλλά και γαλλικές επιδρομές, η παραγωγή της σταμάτησε. Τόσο απλά, τόσο ξαφνικά. Η ώρα της μεγάλης επιστροφής, ωστόσο, έφτασε και οι μοναχοί αποφάσισαν να σηκώσουν τα μανίκια τους και να επαναφέρουν αυτή την μπίρα με την ίδια ακριβώς συνταγή. Αυτό που προκαλεί εντύπωση, είναι πως και η παραγωγή της, θα γίνει με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως δηλαδή το έκαναν και οι μοναχοί πριν από αυτούς στη μονή Grimbergen.
Μπορεί να έχουν περάσει 220 χρόνια από την τελευταία φορά που κάποιος τη δοκίμασε, όμως η γεύση της, θα είναι σίγουρα ιερή.
