Το όνομα του εστιατορίου είναι -προφανώς- Under και υπόσχεται τα καλύτερα θαλλασινά που έχεις δοκιμάσει ποτέ. Άλλωστε, αυτό θες όταν είσαι δίπλα ή, στην προκειμένη περίπτωση, κάτω από τη θάλασσα. Σκέψου να τρως το αγαπημένο σου ψάρι σε βάθος 5 μέτρων και μπροστά σου να ξετυλίγονται μοναδικές στιγμές της άγριας φύσης. Το σημαντικό, είναι πως δεν χρειάζεται να φοβάσαι. Η τεράστια τζαμαρία που σου επιτρέπει να βλέπεις τον ωκεανό δεν πρόκειται θα σπάσει και ο εξωτερικός χώρος, καλύπτεται με τουλάχιστον 1 μέτρο τσιμέντο. Η διαδικασία κατασκευής του, είχε ξεκινήσει το 2017 και ολοκληρώθηκε πρόσφατα και εδώ και λίγες μέρες, τα 40 τραπέζια του Under, είναι γεμάτα.
Τη κουζίνα διευθύνει ο Nicolas Ellitsgaard και έχει μια ομάδα 15 ατόμων που συνδυάζουν την παραδοσιακή σκανδιναβική κουζίνα με την τοπική. Τώρα, το δύσκολο κομμάτι, είναι το πως θα πας εκεί. Σου έχουμε κάποιες οδηγίες: Πρώτα, πρέπει να πετάξεις στο Όσλο. Μετά, να οδηγήσεις 3.5 ώρες προς την παραλία και τέλος, να βρεις δωμάτιο στο κοντινότερο ξενοδοχείο, το Lindesnes Havhotell, το οποίο απέχει μόλις πέντε λεπτά από το Under. Όσο (και αν) περιμένεις για το τραπέζι σου, μπορείς να πιεις ένα ποτό στο lounge. Καθόλου άσχημα. Δες στις φωτογραφίες που ακολουθούν, τι σε περιμένει:
