Ο Γιάννης Μπουτάρης άφησε την τελευταία του πνοή το βράδυ του Σαββάτου σε ιδιωτικό θεραπευτήριο της Θεσσαλονίκης, όπου νοσηλευόταν το τελευταίο διάστημα με σοβαρά προβλήματα υγείας.
«Ο Γιάννης Μπουτάρης δεν είναι πια μαζί μας. Έφυγε από τη ζωή σήμερα το βράδυ, σε ηλικία 82 ετών, έχοντας δίπλα του την οικογένειά του» αναφέρεται σε ανάρτηση της οικογένειας Μπουτάρη, στη σελίδα του κτήματος Κυρ-Γιάννη. H συνεχίζει λέγοντας:«Οραματιστής, χαρισματικός, πρωτοπόρος, αντισυμβατικός, ο Γιάννης Μπουτάρης είναι η ιστορία, αλλά και η πηγή έμπνευσης της αναγέννησης του ελληνικού κρασιού. Και όχι μόνο. Μια ανεξάντλητη δύναμη της φύσης που απαντούσε στο μικρό της όνομα. Ο κυρ-Γιάννης θα βρίσκεται για πάντα στην καρδιά μας».
Ένα ταξίδι στη σπάνια γη της Ρομπόλας
Ο οραματιστής και αντισυμβατικός του χαρακτήρας φαίνεται στην παρακάτω δήλωσή του, μετά την οριστική απόφασή του να μη διεκδικήσει τρίτη θητεία στη Θεσσαλονίκη, το 2018, σε συνέντευξή του στο Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων έλεγε ερωτηθείς αν θα διεκδικήσει κάποια θέση στη Βουλή:
«Όχι δεν μ΄ ενδιαφέρει. Μου έχουν γίνει προτάσεις και νύξεις για συμμετοχή μου στην πολιτική, από Ευρωβουλή μέχρι τη Βουλή. Δεν έχω καμία απολύτως διάθεση για κάτι τέτοιο. Αφιέρωσα αυτά τα χρόνια, έχοντας δεδομένο ότι η καλύτερη ανάμιξη είναι η συμμετοχή του πολίτη στην Τοπική Αυτοδιοίκηση. Διότι ο κόσμος έρχεται πρώτα σε επαφή με τον δήμαρχο. Ούτε με τον υπουργό, ούτε με τον βουλευτή, ούτε με κανέναν. Και από τον δήμαρχο εξαρτώνται πολλά πράγματα για την καθημερινότητα. Το έζησα, το χόρτασα… Αντίο!»
Κτήμα Αβέρωφ: Μία ωδή στο κρασί και στον οινοτουρισμό
Ο Γιάννης Μπουτάρης και η προσφορά του στην οινοποιία
Ο Γιάννης Μπουτάρης παράλληλα αποτελεί και ένα τεράστιο κεφάλαιο για το κρασί στη χώρα μας. Γεννήθηκε το 1942 στη Θεσσαλονίκη και προέρχεται από την οικογένεια Μπουτάρη, με μεγάλη παράδοση στον χώρο του κρασιού. Η ιστορία της οικογένειας Μπουτάρη ξεκινάει το 1879 από τον παππού του, και η επιχείρηση αυτή υπήρξε μία από τις πιο σημαντικές στη διαμόρφωση του σύγχρονου ελληνικού κρασιού.
Ο Γιάννης Μπουτάρης σπούδασε χημεία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και στη συνέχεια συνέχισε τις σπουδές του στον τομέα της οινολογίας. Η ενασχόλησή του με την οικογενειακή επιχείρηση δεν περιορίστηκε μόνο στην παραγωγή κρασιού, αλλά έφερε σημαντικές καινοτομίες, συμβάλλοντας καθοριστικά στην εξέλιξη της ελληνικής οινοποιίας.
Με όραμα την ανάδειξη του ελληνικού κρασιού στις διεθνείς αγορές, ο Μπουτάρης έπαιξε καταλυτικό ρόλο στην προώθηση ποικιλιών όπως το Ξινόμαυρο, το Μοσχοφίλερο και το Αγιωργίτικο.
Υπό τη δική του καθοδήγηση, η εταιρεία Μπουτάρη επεκτάθηκε σε πολλές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, δημιουργώντας εμβληματικά οινοποιεία. Το όνομά του συνδέθηκε με κρασιά υψηλής ποιότητας και με μια φιλοσοφία που τιμά την παράδοση, αλλά παράλληλα ενσωματώνει σύγχρονες τεχνικές παραγωγής.
Η Κυρ-Γιάννη ιδρύθηκε το 1997 από τον ίδιο, όταν αποχώρησε από την οικογενειακή οινοποιητική εταιρία που είχε δημιουργήσει ο παππούς του το 1879.
Παράλληλα με την επιχειρηματική του δραστηριότητα, ο Γιάννης Μπουτάρης επέδειξε έντονη περιβαλλοντική ευαισθησία, προωθώντας αειφόρες πρακτικές στην οινοπαραγωγή. Εισήγαγε βιολογικές καλλιέργειες και στήριξε δράσεις που προστατεύουν το φυσικό περιβάλλον και διατηρούν τη βιοποικιλότητα των αμπελώνων.
Η αγάπη του για το κρασί τον ώθησε να ταξιδέψει και να συμμετάσχει σε διεθνείς εκδηλώσεις, καθιστώντας τον έναν από τους πιο προβεβλημένους Έλληνες οινοπαραγωγούς. Αργότερα, αν και ακολούθησε μια πολιτική πορεία ως δήμαρχος Θεσσαλονίκης, δεν εγκατέλειψε ποτέ το πάθος του για το κρασί, συνεχίζοντας να εμπνέεται από τη μαγεία του αμπελώνα.
Η συνεισφορά του Γιάννη Μπουτάρη στην οινοποιία είναι αδιαμφισβήτητη, καθώς το έργο του βοήθησε να αναγνωριστεί το ελληνικό κρασί παγκοσμίως, ενώ η εταιρεία Μπουτάρη παραμένει σημείο αναφοράς στον κλάδο για την ποιότητα και τη συνεχή καινοτομία.
