Αυτή η πρωτόγνωρη ευφορία η οποία μας πλημμύρισε με την ανακοίνωση του ανοίγματος των μπαρ ήταν σίγουρα πρωτόγνωρη. Ίσως η μόνη αναλογία που θα μπορούσαμε να κάνουμε είναι όταν επιστρέφουμε στη βάση μας μετά από κακές διακοπές και ανυπομονούμε να πιούμε ένα ποτό στο αγαπημένο μας μπαρ. Η ανυπομονησία για ένα ποτό, έστω μισό ποτό έξω που έλεγε και ο Μουρίκης στο «Ψυχή στο στόμα», είναι λογικό να έκανε κάπως άτσαλη την επάνοδό μας.
Η άτακτη έφοδος σε μπαρ και εστιατόρια δεν θέλει και πολύ για να εξελιχθεί σε ένα απολίτιστο γιουρούσι. Έτσι ούτε εμείς θα περάσουμε καλά, ούτε οι εργαζόμενοι, ενώ δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η πανδημία δεν έχει τελειώσει και ισχύουν ακόμα περιορισμού. Επίσης δεν έχουν επουλωθεί ούτε τα τραύματα στα οικονομικά αυτών των επιχειρήσεων, το άνοιγμα δεν ήταν κάποιο μαγικό ραβδάκι που έκανε τα πράγματα όπως πριν στη στιγμή.
Ξεκινώντας τον κώδικα συμπεριφοράς που συνοδεύει το άνοιγμα των μπαρ ας θυμηθούμε πρώτα τα λίγα εκείνα καλά που αποκομίσαμε κατά τη διάρκεια του lockdown. Όσο περίεργο κι αν ακούγεται το προηγούμενο διάστημα ήταν αρκετά διδακτικό και μπορεί να μας αφήσει συνήθειες χρήσιμες και για το μέλλον και δεν εννοούμε μόνο το καλό πλύσιμο των χεριών.
Στα take away drinks μάθαμε να τηρούμε όχι μόνο στοιχειώδεις κανόνες υγιεινής, αλλά γίναμε και καλύτεροι πελάτες. Μάθαμε να τηρούμε ευλαβικά τις σειρές, εκτός από αποστάσεις. Ακόμα περισσότεροι αντιλήφθηκαν τη σπουδαιότητα των εργαζομένων οι οποίοι αυτή τη φορά εκτός όλων των άλλων, δούλευαν και με κίνδυνο της ζωής τους. Γίναμε πιο ευγενικοί μαζί τους και αυτό είναι κάτι που αξίζει να το κρατήσουμε.
Τα πρώτα δείγματα γραφής είναι ενθαρρυντικά. Οι περιορισμοί είναι ακόμα πολλοί, η έλλειψη μουσικής, ο αριθμός των τραπεζιών και πόσοι κάθονται σε αυτά κλπ. Όμως τίποτα δεν φαίνεται να αποθαρρύνει τους πελάτες, οι οποίοι τηρούν με ευλάβεια κάθε περιοριστικό μέτρο όσο ξενέρωτο κι αν μοιάζει. Η πρόκληση θα είναι καθώς θα μπαίνουμε όλο και πιο βαθιά στο καλοκαίρι και τα μέτρα θα χαλαρώνουν συνεχώς και μαζί τους θα χαλαρώνει και η διάθεσή μας.
Τότε θα θέλουμε πραγματικά να ξεσαλώσουμε και το στοίχημα θα είναι να το κάνουμε με σωστούς κανόνες. Στις gallery πιο πάνω ετοιμάσαμε μερικούς κανόνες για το πως θα ανταπεξέλθουμε στις νέες συνθήκες εξόδου. Για να περάσουμε όσο πιο καλά μπορούμε με ασφάλεια για εμάς, τους φίλους μας και τους εργαζόμενους.
Συνδυάζοντας τους με τους ήδη υπάρχοντες κανόνες καλής συμπεριφοράς, είναι πολύ πιθανό η έξοδός μας για το υπόλοιπο 2021 να είναι καλύτερη κι από του 2019. Σίγουρα θα είναι αξέχαστη, ας τη θυμόμαστε με νοσταλγία και όχι με μετάνοια.
