Το Athens Bar Show είναι μια ετήσια εκπαιδευτική έκθεση για bartenders και επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης γενικότερα. Το Athens Bar Show αφορά όλους τους επαγγελματίες του χώρου της εστίασης καθώς προσφέρει ευκαιρίες για δικτύωση, μάθηση και ανταλλαγή ιδεών. Τα σεμινάρια και τα masterclasses πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια της έκθεσης σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους σεμιναρίων.
Γιατί είναι σημαντικό ένα «Φεστιβάλ Ποτού»;
Τα τελευταία χρόνια στη χώρα μας γίνεται όλο και πιο συστηματική προσπάθεια να γίνει μία σωστή κατεύθυνση όσον αφορά το drinking. Και σε αυτό το πλαίσιο φυσικά εννοούμε και την υπεύθυνη κατανάλωσή του και όχι την κατάχρησή του. Επίσης τα τελευταία χρόνια, όποιος ενδιαφέρεται και πατατηρεί του καταλόγους στην εστίαση, βλέπει πόσο πολύ αλλάζουν, φέρνοντας νέες τάσεις και έννοιες που δεν γνωρίζαμε. Είναι αυτό, που μου έχουν πει οι bartenders που γνώστες, ότι παράλληλα υπάρχει ανάγκη και για εκπαίδευση του κοινού. Ο κόσμος των spirits είναι χαοτικός και για να μπορέσεις να βρεις αυτό που σου ταιριάζει, θέλει λίγο χρόνο για να τον μάθεις. Αυτό δεν σημαίνει απαραιτήτως, ότι μιλάμε μόνο για αλκοόλ, αλλά και χωρίς αλκοόλ.
Κτήμα Αβέρωφ: Μία ωδή στο κρασί και στον οινοτουρισμό
Και αυτό που προσωπικά με γοήτευε πάντα είναι να βλέπω ένα αλκοολούχο ποτό ως απόρροια ενός κοινωνικοπολιτισμικού πλαισίου, για το πώς δημιουργήθηκε και πώς έφτασε στο ποτήρι μας. Ένα ποτό έχει ιστορία και αυτή είναι ωραία να τη μαθαίνεις και να της κατανοείς. Και όταν έχεις και ένα άρτια φτιαγμένο ποτό είναι και αυτό μία απόλαυση. Κάτι παρόμοιο συμβαίνει και με τα φεστιβάλ φαγητού, αν έχεις βρεθεί κάποιο καλοκαίρι σε κάποιο νησί, μπορεί να έχεις πετύχει γαστρονομικό φεστιβάλ, που πράγματι είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να γνωρίσεις προϊόντα και συνταγές που μάλλον διαφορετικά δεν θα γνώριζες ποτέ.
Σε αυτό το πλαίσιο το να πηγαίνεις στο Athens bar show, δεν είναι μόνο η κατανάλωση ενός ποτού, αλλά μία καλή ευκαιρία να γνωρίσεις κάτι καινούργιο, νέους κόσμους που πιθανόν αγνοούσες, αλλά και αγαπημένες σου επιλογές, σερβιρισμένες αλλιώς.
Μερικά από αυτά που είδαμε
Όσον αφορά την προσωπική μου εμπειρία, πήγα τη δεύτερη ημέρα διεξαγωγής του και μετά από μία εμπεριστατωμένη παρουσίαση από τη Campari για το σωστό Aperol, δίνοντας τα κατάλληλα tips, για να το φτιάξεις στο σπίτι, αλλά και πληροφορίες για τη δράση του κατακόκκινου απεριτίφ, ξεκίνησα να γυρνάω τον χώρο του φεστιβάλ πάνω κάτω που παρότι ήταν ένα ηλιόλουστο μεσημέρι, η ατμόσφαιρα ήταν εύθυμη.
Αρχικά, όπου και κοιτούσα έβλεπα και ένα ενδιαφέρον περίπτερο, όμως η παρουσία της τεκίλας και κατ' επέκταση της paloma ήταν έκδηλη, όπου ήταν κάτι που αφορά το ενδιαφέρον του κοινού, καθώς έχουν εδραιωθεί στην κουλτούρα του going out. Ήταν ένα «μπουκέτο» εμπειριών, καθώς είχε μέσα από αξιόλογες προσπάθειες ελληνικών λικέρ, όπως το Med Liqueur που είναι σχεδιασμένο για να προσφέρει ένα μοναδικό ταξίδι στα όμορφα εδάφη της Μεσογείου. Είναι ένα εκλεπτυσμένο λικέρ πορτοκάλι που παράγεται από πορτοκάλια Πελοποννήσου, γκρέιπφρουτ από την Κρήτη και μαστίχα από την Χίο.
Ο Άρης Χατζηαντωνίου «αποκαλύπτει» τον μεγαλύτερο μύθο γύρω από τους bartenders
Ένα από τα all time classic είναι το Select με καταγωγή από την Βενετία. Πρόκειται για ένα luxury spritz της Βενετίας με πολυπλοκότητα σε αρώματα και βοτανικά στοιχεία.
Στα δικά μας, μας ενθουσίασε πολύ στο Μetaxa μια παραλλαγή του negroni -megroni- τουΆρη Χατζηαντωνίου όπου είχε χρησιμοποιήσει Μetaxa 5 αστέρων, αλλά πολύ ωραία ανακάλυψη ήταν και τα Oz Artisanal Beverages, όπου πέρα από την προσθήκη τους σε κοκτέιλ μπορείς να το απολαύσεις και σκέτο, χωρίς αλκοόλ.
Φυσικά, εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ήταν και η γνωριμία με το Paragon -σιρόπι για κοκτέιλ-είναι premium και αξίζει ειδική αναφορά. Πρόκειται για νέα γενιά Cordials, με σπάνιες και τολμηρές νέες γεύσεις. Μία ολοκληρωμένη σειρά από επιλεγμένα πιπέρια με διαφορετικές μεθόδους εκχύλισης.
Η επισκόπηση της εμπειρίας μας είναι η απόψή μας, μία τρομερή ευκαιρία για να γνωρίσεις νέους κόσμους και να δοκιμάσεις αλλιώς κάτι -ήδη- δοκιμασμένο, πάντα με υπευθυνότητα και με μέτρο.
