Στο δικό μας το μυαλό, τα σωστά λαζάνια είναι το τέλειο πάντρεμα τυριού, σάλτσας και κιμά. Όλα αυτά βέβαια στο φούρνο. Αν είσαι και αρκετά μερακλής που έχεις μπει στη διαδικασία να φτιάξεις το ζυμαρικό μόνος σου στρώνοντάς την μεγαλοπρέπεια του στην ταψάρα του φούρνου, τότε αντιμετωπίζεις το λαζάνι σαν θεϊκό φαγητό.
Και μπράβο σου γιατί το ίδιο κάνει και το Don Angie στην Νέα Υόρκη, το εστιατόριο που σύμφωνα με τους κριτικούς και τους food bloggers, σερβίρει τα καλύτερα λαζάνια στον πλανήτη.
Βαρύγδουπη δήλωση. Πώς αυτοί οι καταραμένοι άποικοι τα κάνουν καλύτερα από τους Ναπολιτάνους; Το μυστικό ωστόσο είναι στο σχήμα και στη μερίδα. Γιατί μπορεί το πιάτο να ονομάζεται ‘‘Lasagna for Two’’ αλλά με ένα κομμάτι χορταίνεις και δεν ξανατρώς για μία βδομάδα.
Μία τέτοια στριφογυριστή φωλιά έχει τόνους κιμά, χειροποίητη κόκκινη σάλτσα και τυρί, ενώ το ζυμαρικό φτιάχνεται καθημερινά μέσα στο εστιατόριο από τον διάσημο σεφ Scott Tacinelli.
Πόσο φτωχή δείχνει πια μία Bolognese;
