Ο υπεύθυνος της Εβδομάδας Γαστρονομίας Αμοργού, Νίκος Δαδίτσιος, εξηγεί γιατί η «ελληνικότητα» είναι μια έννοια που κατακτά την διεθνή γαστρονομία.